Tort ferrero i 2 urodziny

Niesamowite, to już 2 urodziny mojego kulinarnego bloga. Na szczęście dla mnie pomysłów mi nie zabrakło i chciałabym, żeby było ich jeszcze więcej i jeszcze ciekawsze na kolejne lata. Mam cichą nadzieję, że będziecie nadal do mnie zaglądali i zostawiali miłe słowa.

Jak na urodziny przystało musi być torcik.

Mały, piętrowy i niesamowicie smaczny.

(inspiracja)

Tort ferrero

Potrzebne będą:

Biszkopt

Wymiar formy:  fi 28 cm, fi 17 cm

• 6 jaj od szczęśliwych kurek
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki pasty waniliowej
• szklanka wody + około 50 ml amaretto do nasączenia biszkoptu

Masa biała

• 250 g serka maskarpone
• 300 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru

Masa czekoladowa

• 400 g serka mascarpone
• 5-6 łyżek kremu czekoladowego typu Nutella
• 3 łyżki posiekanych migdałów

Dekoracja

• 8 pralinek ferrero rocher
• 150 g posiekanych migdałów
• pół kostki palmy
• 6-8 łyżeczek cukru
• 2 łyżki dobrej jakości kakao
• odrobina zimnej wody

Biszkopt

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dokładamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz pastę waniliową. Gotowe ciasto przelewamy na dwie blachy o różnej wielkości. Pieczemy w 180 stopniach około 25 minut większą, 20 minut mniejszą, do tak zwanego "suchego patyczka".

Gotowe biszkopty pozostawiamy do wystudzenia.  Następnie dzielimy na 3 części (dwa cięcia).

Masa biała

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę dodając cukier puder. Kiedy śmietana będzie ubita dokładamy serek mascarpone i mieszamy do połączenia się składników.

Masa ciemna

Serek mascarpone ubijamy na puszystą masę dodajemy krem czekoladowy i wsypujemy posiejane migdały. Mieszamy do połączenia się składników.

Polewa czekoladowa do dekoracji

Palmę rozpuszczamy w rondelku z cukrem i solą. Następnie dokładamy kakao i energicznie mieszamy, żeby nie powstały grudki.

Pod koniec gotowania dolewamy odrobinę wody, ale uwaga, łyżeczkę, dwie, dla uzyskania błysku w naszym sosie. Odstawiamy do ostygnięcia.

Robimy tort

Na tortownicy kładziemy pierwszy blat większego biszkoptu, polewamy mieszanką wody z amaretto, aby ciasto nie było suche. Następnie smarujemy ciemną masą i przykrywamy drugim blatem, który również nasączamy mieszanką. Kolejna warstwa to biała masa, którą przykrywamy trzecim krążkiem biszkoptu, nasączamy i polewamy odrobiną polewy czekoladowej. Następnie układamy drugie piętro, powtarzając czynności. 

Biszkopt, nasączamy i smarujemy ciemną masą, kolejny biszkopt,nasączamy, smarujemy białą masą, przykrywamy ostatnim krążkiem biszkoptu i nasączamy.

Całość polewamy czekoladową masą. Boki tortu obficie posypujemy posiekanymi migdałami, zanim masa czekoladowa ostygnie. Na górze tworzymy wianek z pralinek ferrero, ewentualnie świeżym owocem lub jadalnym kwiatem.

Dekorację pozostawiam Waszej wyobraźni. 

 

Przy okazji Waszych uroczystości polecam ten przepis. Jest smaczny, delikatny i cudownie czekoladowy. Mam nadzieję, ze wypróbujecie porzepis

Ściskam

Ilona ♥

A to dekoracja wykonana dla Marlenki, z okazji jej urodzin ♥