Naleśniki ze szpinakiem i pomidorami

Całkiem niedawno serwowałam naleśniki wytrawne z ryżem (tu przepis) , ale te ze szpinakiem to moje ulubione, więc podzielę się z Wami moim daniem.

Naleśniki ze szpinakiem i pomidorami
Potrzebne będą:

• 10 naleśników (kliknij na przepis)
• duże opakowanie świeżego szpinaku
• ser typu feta
• 1-2 duże pomidory
• papryka marynowana (pół litrowy słoik)
• przyprawy: suszony tymianek, pieprz świeżo mielony, czosnek (2-3 ząbki), sól
• oliwa
• opcjonalnie: parówki

Pomidory obieramy ze skóry po czym kroimy w kostkę, paprykę również. Wrzucamy na rozgrzaną  patelnię z odrobiną oliwy i dokładamy pokruszony ser typu feta, przyprawiamy tymiankiem pieprzem, odrobiną soli ( tu ostrożnie bo feta jest słona). Po około 10 minutach dokładamy liście szpinaku oraz wyciśnięty czosnek.
Smażymy chwilę i farsz gotowy.
Następnie układamy naleśniki na talerzu z porcją farszu i zwijamy.  Czasami lubię dołożyć pół, ciepłej parówki.
Zwiniętego naleśnika ozdabiamy pomidorkiem i gotowe.

Życzę smacznego i ściskam gorąco
Ilona