Pesto z pokrzywy

- Idź pozrywaj pokrzywy z ogrodu, młode i  ładne, proszę.
- Dobrze, a po co Ci pokrzywy??
- Zrobię na obiad...
- Bardzo śmieszne! (...)

To sympatyczna rozmowa z córą, dzisiejszego popołudnia. Nie wiem dlaczego nie uwierzyła... Zrobiłam smaczne pesto, które było dodatkiem do kaszy. Pokrzywy w moim domu od lat mają różne zastosowanie, ale pesto wykonałam pierwszy raz i z całą pewnością nie ostatni. Smaczne i bardzo zdrowe.

Pesto z pokrzywy
Potrzebne będą:

• spora garść liści z pokrzywy (najlepiej z samego czubka)
• pół pęczka zielonej pietruszki
• 4-5 łyżek pestek słonecznika
• łyżeczka zielonej czubrycy
• ząbek czosnku
• 2 łyżki startego parmezanu
• szczypta pieprzu
• oliwa z oliwek

Liście pokrzywy zalewamy wrzątkiem, żeby przestały parzyć. Następnie z zieloną pietruszką siekamy dość grubo i wrzucamy do blendera. Warto posiekać również łodyżki pietruszki, są bardzo aromatyczne i niestety niedoceniane.  Dosypujemy pestki słonecznika, przyprawy, ser i czosnek dolewamy oliwę i blendujemy, aż powstanie gładka masa i wszystko dokładnie się połączy.

Jeżeli liście nie chcą się rozdrobnić, dolewamy oliwy. 

Bardzo prosty i szybki do wykonania dodatek do mięs, makaronów, kasz i co tylko nam do głowy przyjdzie.

Szczerze polecam. A jak poparzymy się podczas zbierania, cóż.... podobno świetnie to działa na bóle reumatyczne.

Ściskam i słońca życzę

Ilona