Malinówka

W moim domu od pokoleń szykowało się wina, nalewki, podpiwki, piwa i inne procentowe trunki. Łączenie z potrawami, szykowanie fantazyjnych drinków zawsze rozbudzało naszą ciekawość. Razem z moim mężem, bo to on wiedzie prym w tej dziedzinie, postanowiliśmy wpuścić Was do naszej prywatnej piwniczki. Postaramy się wybierać ciekawostki tylko dla dorosłych i mamy nadzieję, że przypadną Wam do gustu nasze propozycje. Znajdziecie tu przepisy, propozycje i pomysły na prezenty.

Na Początek Malinówka, prosty przepis na niesamowicie smaczną nalewkę, którą szykuję każdego roku. Jest to zdecydowanie mój ulubiony smak pośród nalewek robionych w sezonie owocowym. 

Malinówka

Potrzebne będą:

• 1 kg malin
• 1/2 kg cukru
• wódka 45%

Maliny przepieramy i wkładamy do gąsiorka, następnie zalewamy wódką, tak, aby alkohol przykrył całkowicie owoce. Dokładnie zamykamy i odstawiamy w nasłonecznione miejsce na około 1 tydzień.** Po tym czasie zlewamy nalewkę, przelewamy do dużej butelki i odstawiamy. Pozostawione maliny zasypujemy w gąsiorku cukrem i odstawiamy, aż cukier** się dobrze rozpuści. Gotowy syrop zlewamy, dokładnie wyciskając maliny przez gazę. Syrop łączymy z wcześniej przygotowaną nalewką i łączymy dokładnie ze sobą.

Jeżeli nalewka będzie mętna należy przefiltrować przez bibułę filtracyjną. 

Gotową nalewkę rozlewamy do butelek dokładnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce.

Czas przygotowania: około 3 tygodnie

Moja rada:

** Nie trzymamy w pierwszej fazie owoców z wódką dłużej niż tydzień, ponieważ na słońcu może płowieć kolor, a zależy na nam na uzyskaniu pięknej malinowej barwy.

** Możemy użyć mniejszej ilości cukru, nalewka będzie mniej słodka i równie smaczna.

Jest to jeden z łatwiejszych sposobów na przygotowanie nalewki, powielam go z różnymi owocami i sprawdza się doskonale. Zachęcam do szykowania nalewek, są świetnym prezentem na przykład gwiazdkowym, wiele z nich szykowanych własnie w sezonie letnim będą doskonałe dopiero na zimowe wieczory. 

Ciekawa jestem, czy przypadł Wam do gustu pomysł z nowym cyklem TYLKO DLA DOROSŁYCH, mam nadzieję, że tak. Piszcie do mnie, do nas :) i pamiętajcie:

PIŁEŚ?! ZOSTAW KLUCZYKI I WEZWIJ TAKSÓWKĘ!!!!!

Ściskamy Ilona i Robert ♥

źródło przepisu: "Wielka księga nalewek" Wydawnictwo Olesiejuk.

Likier kawowy

Pyszny, słodki i dla dorosłych. Doskonały deserek i jako prezent dla najbliższych.
Jest idealny na wszystkie okazje, na każde święto, a na Boże Narodzenie, dodatkowo uszlachetniam go korzenną nutką.
Likier kawowy, bo o nim mowa. Prosty i szybki do wykonania. I nie trzeba czekać miesiącami na efekt końcowy.
Nie będę się rozpisywała... Musicie go spróbować.

Likier kawowy
Potrzebne będą:

• 1 puszka mleka skondensowanego (niesłodzonego)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szklanki spirytusu lub 2/3 szklanki wódki *
  
  opcjonalnie
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1-2 rozgniecione ziarno kardamonu
  * z wódką wersja łagodniejsza, którą ja wykonuję

Wszystkie składniki wrzucamy do rondla i gotujemy, często mieszając. Następnie studzimy i dolewamy 1/2 szklanki spirytusu lub wódki. Rodzaj alkoholu pozostawiam do wyboru. Ja i moje koleżanki wolimy wersję light. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do butelki. Gotowe. 

Świetnie smakuje schłodzony, dlatego przechowuję go w lodówce.

Na zdrowie.

Ściskam Wszystkich gorąco

Ilona 

Słodki Sylwester

Ten deser należy do moich ulubionych, jest bardzo prosty i cudowny. Zakochałam się w nim wiele lat temu, podawali go w pięknym dworku. Przez lata ewoluował i to jest wersja dzisiejsza. Moi bliscy szaleją za nim tak jak ja.

Podam także kolejnego drinka, aby post pozostał słodki, koktajl na miodzie.

Przepis który dzisiaj prezentuję nie będzie precyzyjny. Ponieważ wszystkie jego części są dla Was z pewnością oczywiste. Jeżeli nasuną się jakieś pytania - czekam, z ogromną przyjemnością na nie odpowiem.

Deser lodowy z gorącym sosem owocowym

Potrzebne będą:

• naleśniki
• ulubione lody
• śmietana kremówka
• czekolada gorzka
• owoce w syropie (użyłam malin z własnej spiżarni)

Zaczynamy od przygotowania naleśników. Do ciasta z mąki, jaja i mleka dodajemy szczyptę cynamonu i ekstrakt waniliowy. Następnie szykujemy sos. Owoce w syropie podgrzewamy w rondelku i zagęszczamy odrobiną mąki ziemniaczanej. Należy dokładnie mieszać, aby nie powstały gródki. Kolejny krok to ubicie śmietany kremówki na sztywno oraz rozpuszczenie w gorącej kąpieli kilku kostek gorzkiej czekolady do dekoracji naszego deseru.

Kiedy mamy wszystko gotowe, zabieramy się do składania naszego deseru w obłędną całość.

Dobrze kiedy mamy wszystko pod ręką, ponieważ gorący sos rozpuszcza dość szybko nasze lody.

Czyli: naleśniki, lody, gorący sos, ubita śmietana i rozpuszczona czekolada.

Na naleśniku układamy dwie gałki lodów i zawijamy, tworząc coś na kształt koperty. Polewamy gorącym sosem z owocami, na boku talerza, przy pomocy rękawa cukierniczego stawiamy kleksa ze śmietany i całość polewamy czekoladą, robiąc zygzak. 

Gotowe. 

Ten cudowny deser najlepiej jeść nożem i widelcem, ponieważ naleśnik lekko się ciągnie, niecierpliwość przed kolejnym kęsem może spowodować nieeleganckie reakcje. To wspaniałe kalorie, o których w tej chwili zapominamy.

A teraz czas na wyskokowy koktajl.

Honeysuckle
Potrzebne będą:

• 4-5 kostek lodu
• 2 miarki złotego rumu
• sok z jednej limonki (opcjonalnie cytryny)
• 1 łyżka jasnego miodu

Wkładamy do shakera lód, nalewamy rum, sok z limonki oraz miód. Wstrząsamy do zmrożenia zawartości i przelewamy do kieliszka koktajlowego. Dla podkreślenia cytrusowego smaku  możemy wrzucić plaser ulubionego cytrusa. Ja wrzuciłam czerwoną pomarańczę.

Zdrówko...

Koniecznie piszcie, czy Wam także przypadł do gustu, koktajl oraz deser. Czekam na Wasze komentarze.

Pragnę również przywitać nowych gości. Bardzo się cieszę, że zaglądacie do mojej kuchni. 

Ściskam gorąco 

Ilona

Faszerowane ciasto francuskie i procenty

 Jak obiecałam tak przestawiam... Dzisiaj faszerowane ciasto francuskie oraz dwa koktajle jeden dla dorosłych zwany Grenadą oraz bezalkoholowy Słoneczny promień.
My jesteśmy po degustacji. Piszcie koniecznie ja Wam smakowało.

Faszerowane ciasto francuskie
Potrzebne będą:

• ciasto francuskie
• 3 kiełbasy
• 2 duże cebule
• krojone pomidory (użyłam gotowe z puszki)
• ok 1/2 puszki kukurydzy
• 3 ogórki kiszone
• ser typu feta
• kapary
• oliwa z oliwek

oraz przyprawy:

• tymianek
• sól selerowa
• słodka papryka (grys)
• czosnek w płatkach
• cebulka prażona
• czubryca

Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę, smażymy na patelni z odrobiną oliwy oraz przyprawami (według uznania). Uwaga na ilość soli, ponieważ w dalszej części użyjemy słonego sera oraz kaparów w zalewie. Kiedy cebula zmięknie dokładamy pomidory, kukurydzę oraz pokrojone w drobną kostkę ogórki kiszone i kapary. Smażymy tak długo, aż większość sosu odparuje.Pamiętajmy, że zbyt mokre nadzienie zmiękczy ciasto.
W trakcie smażenia szykujemy ciasto francuskie. Kroimy na kwadraty ok 12x12 cm i wykładamy nim foremki do muffinek. Pieczemy ok 10 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasto mocno urośnie wypełniając całą foremkę, więc małą łyżeczką ugniatamy tworząc gniazdo na farsz i wypełniamy. Na górę układamy kawałek sera i kaparę. Ponownie pieczemy, tym razem ok 7 minut.
Gotowe wytrawne ciasteczka posypujemy zieleniną, np. czubrycą.
Smakują cudownie na ciepło oraz na zimno.. Mniam

Teraz procenty...
Grenada
Potrzebne będą:

• 4-5 kostek lodu
• sok z 1/2 pomarańczy (ja użyłam czerwonych)
• 1 miarka słodkiego wermutu
• 3 miarki złotego lub białego rumu
• cynamon do ozdoby

Wkładamy kostki lodu do naczynia do mieszania. Na lód lejemy sok z pomarańczy świeżo wyciśniętej, wermut i rum. Dobrze mieszamy, a następnie przelewamy do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Posypujemy odrobiną cynamonu (według uznania).

i bez procentów...
Słoneczny promień.
Potrzebujemy:

• 5-6 kostek lodu
• 1 duży grapefruit
• 5 części soku ananasowego
• 3 części syropu malinowego
• tonik

Wyciskamy sok z grapefruta i wlewamy do shakera z lodem. Uzupełniamy sokiem ananasowym i syropem malinowym. Całość mocno wstrząsamy.

Przelewamy w 2/3 do kieliszka i uzupełniamy tonikiem.

Gotowe.

Strasznie smakuje mi ten drink. Piję już trzeciego pisząc do Was :)

Bardzo jestem ciekawa Waszych opinii. Czekam z niecierpliwością na komentarze. Oczywiście jutro zapraszam na kolejną porcję smakołyków.

Ściskam Ilona

Drobne przekąski i coś mocniejszego

Dzisiaj pomysł na przekąski i delikatnego drinka. Staram się nie dawać dwóch przepisów, żeby nie robić zamieszania, ale mamy tak mało czasu, Sylwester już puka...

Mini przekąski (wytrawne mini tarty)

Potrzebne będą:

• małe babeczki z kruchego ciasta 
• świeży ogórek
• pomidorki koktajlowe
• ser typu feta
• szynka, np. szwardzwaldzka 
• sałata
• kapary
• jaja
• majonez
• pieprz, sól

Jajka gotujemy na twardo i rozgniatamy z majonezem, szykując pastę jajeczną. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotową, dość rzadką pastą wypełniamy babeczki i do dzieła... układamy wszystkie składniki: listek sałaty, kawałek szynki, plaster pomidora, sera i ogórka. Całość zwieńczamy wdzięczną kaparą. I gotowe.

A teraz coś dla dorosłych.

Będę serwowała drinki z książki, która długo stała na półce nieruszana, pod mało tajemniczym tytułem "Koktajle".

Maczeta
Dla 1 osoby

• 4-6 kostek lodu
• 1 miarka wódki
• 2 miarki soku ananasowego
• 3 miarki toniku

Napełniamy wysoką szklankę kostkami lodu. Do oddzielnego naczynia wlewamy wódkę, sok i tonik. Mieszamy i przelewamy do szklanki z lodem. Ozdabiamy plastrem cytryny lub ananasa.

Na zdrowie :)

Teraz wraz z mężem raczymy się owymi przysmakami, a ja, jak na ciężarną przystało, przedstawionego drinka popijam w wersji bezalkoholowej i stwierdzam, że jest świetny.

Wszystkich pozdrawiam gorąco i zapraszam jutro. Będzie kolejna przystawka i trunek dla dorosłych.
Ściskam Ilona