Tarta ze szpinakiem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam szpinak, dlatego dzisiaj podałam tartę z tym cudownym, zielonym liściem. A racji, że mam zdecydowanie leniwą niedzielę, skorzystałam z gotowego ciasta francuskiego i mrożonego szpinaku.
Ale obiecuję, że następnym razem zrobię swoje ciasto, które dużo lepiej smakuje.

Cóż, mimo wszystko tarta wyszła wyśmienita.

Tarta ze szpinakiem
Potrzebne będą:

• gotowe ciasto francuskie
• 4 średnie cebule
• jajko
• szpinak mrożony 1 opakowanie ( najlepszy brykiet z całych liści)
• ser feta
• 3-4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa

Ciasto francuskie układamy w formie do tarty i zapiekamy około 10 minut. W tym czasie szykujemy farsz. Cebulę siekamy w piórka i dusimy na patelni, następnie wrzucamy szpinak i całość podsmażamy. Kiedy zielony brykiet się rozmrozi dokładamy posiekany czosnek, przyprawiamy i jeszcze 5 minut smażymy. Patelnię ściągamy z gazu wrzucamy surowe jajko i mieszamy dokładnie. Podczas pieczenia, jajo spoi całość.

Teraz czas na fetę, którą rozkruszamy do szpinaku. Uważajmy, żeby nie zrobiła się papka.

Farsz układamy na zapieczonym wcześnie cieście i wkładamy do piekarnika na ok 15 minut do pieca nagrzanego do 200 stopni.

Z pozostałego ciasta możemy uformować dekorację.

Tarta rewelacyjnie smakuje na gorąco jak i na zimno.

Życzę smacznego i oczywiście z niecierpliwością czekam na Wasze komentarze.

Ściskam Ilona 

Makaron z mięsem i serem ricotta

Właśnie skończyłam jeść :) To pyszne, szybkie i bardzo proste danie. Kilka produktów łączymy ze sobą i mamy obiad w ok 20-30 minut, na dwa dni, dla trzy osobowej rodziny. Myślę, że tyle czasu można poświęcić.

Makaron z mięsem i serem ricotta

Potrzebne będą:

• makaron wstążki, 1 opakowanie
• ok 700 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowe)
• groszek zielony
• ser ricotta
• czosnek 4-5 ząbków
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Makaron gotujemy ok 6-8 minut w osolonej wodzie. Uważajmy, aby nie był rozgotowany, warto sprawdzić informację na opakowaniu.

W tym czasie, na gorącą patelnie wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy mięso mielone. Przyprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Kiedy mięso jest już gotowe, dokładamy posiekany w plasterki czosnek oraz groszek zielony. Ja użyłam z puszki, ale świetnie nadaje się do tego mrożony. Ma piękny, intensywny kolor. W tym czasie makaron jest gotowy. Wrzucamy go do naszego mięsa z dodatkami i mieszamy. Dobrze jest odlać spory kubełek wody z gotowanego makaronu. Przyda się do sosu. Łącząc składniki dokładamy po łyżce sera ricotta. Dokładnie mieszamy. Makaron szybko wchłania płyn, należy dolać wody, którą odłożyliśmy. Suche dania nie są smaczne.

Połączone idealnie danie nakładamy na talerz, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i gotowe.

Nic prostszego!

    

Koniecznie piszcie jaką wersję podaliście swojej rodzinie. Jestem ciekawa Waszych opinii.
Ściskam Ilona

Szczęśliwego Nowego Roku

Kochani, życzę cudownego i szalonego Sylwestra.

A nadchodzący Nowy Rok niech będzie smaczny i bajkowy.

Ściskam Ilona

Słodki Sylwester

Ten deser należy do moich ulubionych, jest bardzo prosty i cudowny. Zakochałam się w nim wiele lat temu, podawali go w pięknym dworku. Przez lata ewoluował i to jest wersja dzisiejsza. Moi bliscy szaleją za nim tak jak ja.

Podam także kolejnego drinka, aby post pozostał słodki, koktajl na miodzie.

Przepis który dzisiaj prezentuję nie będzie precyzyjny. Ponieważ wszystkie jego części są dla Was z pewnością oczywiste. Jeżeli nasuną się jakieś pytania - czekam, z ogromną przyjemnością na nie odpowiem.

Deser lodowy z gorącym sosem owocowym

Potrzebne będą:

• naleśniki
• ulubione lody
• śmietana kremówka
• czekolada gorzka
• owoce w syropie (użyłam malin z własnej spiżarni)

Zaczynamy od przygotowania naleśników. Do ciasta z mąki, jaja i mleka dodajemy szczyptę cynamonu i ekstrakt waniliowy. Następnie szykujemy sos. Owoce w syropie podgrzewamy w rondelku i zagęszczamy odrobiną mąki ziemniaczanej. Należy dokładnie mieszać, aby nie powstały gródki. Kolejny krok to ubicie śmietany kremówki na sztywno oraz rozpuszczenie w gorącej kąpieli kilku kostek gorzkiej czekolady do dekoracji naszego deseru.

Kiedy mamy wszystko gotowe, zabieramy się do składania naszego deseru w obłędną całość.

Dobrze kiedy mamy wszystko pod ręką, ponieważ gorący sos rozpuszcza dość szybko nasze lody.

Czyli: naleśniki, lody, gorący sos, ubita śmietana i rozpuszczona czekolada.

Na naleśniku układamy dwie gałki lodów i zawijamy, tworząc coś na kształt koperty. Polewamy gorącym sosem z owocami, na boku talerza, przy pomocy rękawa cukierniczego stawiamy kleksa ze śmietany i całość polewamy czekoladą, robiąc zygzak. 

Gotowe. 

Ten cudowny deser najlepiej jeść nożem i widelcem, ponieważ naleśnik lekko się ciągnie, niecierpliwość przed kolejnym kęsem może spowodować nieeleganckie reakcje. To wspaniałe kalorie, o których w tej chwili zapominamy.

A teraz czas na wyskokowy koktajl.

Honeysuckle
Potrzebne będą:

• 4-5 kostek lodu
• 2 miarki złotego rumu
• sok z jednej limonki (opcjonalnie cytryny)
• 1 łyżka jasnego miodu

Wkładamy do shakera lód, nalewamy rum, sok z limonki oraz miód. Wstrząsamy do zmrożenia zawartości i przelewamy do kieliszka koktajlowego. Dla podkreślenia cytrusowego smaku  możemy wrzucić plaser ulubionego cytrusa. Ja wrzuciłam czerwoną pomarańczę.

Zdrówko...

Koniecznie piszcie, czy Wam także przypadł do gustu, koktajl oraz deser. Czekam na Wasze komentarze.

Pragnę również przywitać nowych gości. Bardzo się cieszę, że zaglądacie do mojej kuchni. 

Ściskam gorąco 

Ilona

Faszerowane ciasto francuskie i procenty

 Jak obiecałam tak przestawiam... Dzisiaj faszerowane ciasto francuskie oraz dwa koktajle jeden dla dorosłych zwany Grenadą oraz bezalkoholowy Słoneczny promień.
My jesteśmy po degustacji. Piszcie koniecznie ja Wam smakowało.

Faszerowane ciasto francuskie
Potrzebne będą:

• ciasto francuskie
• 3 kiełbasy
• 2 duże cebule
• krojone pomidory (użyłam gotowe z puszki)
• ok 1/2 puszki kukurydzy
• 3 ogórki kiszone
• ser typu feta
• kapary
• oliwa z oliwek

oraz przyprawy:

• tymianek
• sól selerowa
• słodka papryka (grys)
• czosnek w płatkach
• cebulka prażona
• czubryca

Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę, smażymy na patelni z odrobiną oliwy oraz przyprawami (według uznania). Uwaga na ilość soli, ponieważ w dalszej części użyjemy słonego sera oraz kaparów w zalewie. Kiedy cebula zmięknie dokładamy pomidory, kukurydzę oraz pokrojone w drobną kostkę ogórki kiszone i kapary. Smażymy tak długo, aż większość sosu odparuje.Pamiętajmy, że zbyt mokre nadzienie zmiękczy ciasto.
W trakcie smażenia szykujemy ciasto francuskie. Kroimy na kwadraty ok 12x12 cm i wykładamy nim foremki do muffinek. Pieczemy ok 10 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasto mocno urośnie wypełniając całą foremkę, więc małą łyżeczką ugniatamy tworząc gniazdo na farsz i wypełniamy. Na górę układamy kawałek sera i kaparę. Ponownie pieczemy, tym razem ok 7 minut.
Gotowe wytrawne ciasteczka posypujemy zieleniną, np. czubrycą.
Smakują cudownie na ciepło oraz na zimno.. Mniam

Teraz procenty...
Grenada
Potrzebne będą:

• 4-5 kostek lodu
• sok z 1/2 pomarańczy (ja użyłam czerwonych)
• 1 miarka słodkiego wermutu
• 3 miarki złotego lub białego rumu
• cynamon do ozdoby

Wkładamy kostki lodu do naczynia do mieszania. Na lód lejemy sok z pomarańczy świeżo wyciśniętej, wermut i rum. Dobrze mieszamy, a następnie przelewamy do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Posypujemy odrobiną cynamonu (według uznania).

i bez procentów...
Słoneczny promień.
Potrzebujemy:

• 5-6 kostek lodu
• 1 duży grapefruit
• 5 części soku ananasowego
• 3 części syropu malinowego
• tonik

Wyciskamy sok z grapefruta i wlewamy do shakera z lodem. Uzupełniamy sokiem ananasowym i syropem malinowym. Całość mocno wstrząsamy.

Przelewamy w 2/3 do kieliszka i uzupełniamy tonikiem.

Gotowe.

Strasznie smakuje mi ten drink. Piję już trzeciego pisząc do Was :)

Bardzo jestem ciekawa Waszych opinii. Czekam z niecierpliwością na komentarze. Oczywiście jutro zapraszam na kolejną porcję smakołyków.

Ściskam Ilona

Drobne przekąski i coś mocniejszego

Dzisiaj pomysł na przekąski i delikatnego drinka. Staram się nie dawać dwóch przepisów, żeby nie robić zamieszania, ale mamy tak mało czasu, Sylwester już puka...

Mini przekąski (wytrawne mini tarty)

Potrzebne będą:

• małe babeczki z kruchego ciasta 
• świeży ogórek
• pomidorki koktajlowe
• ser typu feta
• szynka, np. szwardzwaldzka 
• sałata
• kapary
• jaja
• majonez
• pieprz, sól

Jajka gotujemy na twardo i rozgniatamy z majonezem, szykując pastę jajeczną. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotową, dość rzadką pastą wypełniamy babeczki i do dzieła... układamy wszystkie składniki: listek sałaty, kawałek szynki, plaster pomidora, sera i ogórka. Całość zwieńczamy wdzięczną kaparą. I gotowe.

A teraz coś dla dorosłych.

Będę serwowała drinki z książki, która długo stała na półce nieruszana, pod mało tajemniczym tytułem "Koktajle".

Maczeta
Dla 1 osoby

• 4-6 kostek lodu
• 1 miarka wódki
• 2 miarki soku ananasowego
• 3 miarki toniku

Napełniamy wysoką szklankę kostkami lodu. Do oddzielnego naczynia wlewamy wódkę, sok i tonik. Mieszamy i przelewamy do szklanki z lodem. Ozdabiamy plastrem cytryny lub ananasa.

Na zdrowie :)

Teraz wraz z mężem raczymy się owymi przysmakami, a ja, jak na ciężarną przystało, przedstawionego drinka popijam w wersji bezalkoholowej i stwierdzam, że jest świetny.

Wszystkich pozdrawiam gorąco i zapraszam jutro. Będzie kolejna przystawka i trunek dla dorosłych.
Ściskam Ilona

Sernik bez cukru

Niestety na pewien czas muszę odstawić słodycze... Wszystko byłoby dobrze, gdyby nie Święta i ciasto apostolskie, którego przepisu jeszcze nie posiadam, ale jest robione tylko ten jeden raz w roku. Niestety nie zaznałam tej przyjemności.
Nie chciałam jednak siedzieć przy herbatce i patrzeć na całą rodzinkę z zazdrością, więc wyszukałam w sieci przepisu na ciasto bez cukru i dzięki Flusso  miałam czym wypełnić talerzyk. Dziękuję i pozdrawiam.
Może komuś się przyda...

Sernik bez cukru

Składniki:

Masa

• 70 dkg chudego twarogu
• 3 jajka
• płaska łyżeczka stewi
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• budyń bez cukru
• ekstrakt waniliowy

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 2 jajka
• 1/4 kostki masła
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao 

Najpierw zagniatamy ciasto. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i ugniatamy, aż wyjdzie jednolita masa. Dzielimy i 1/3 odkładamy do zamrażalnika. Pozostałą część układamy na wysmarowanej i wyłożonej papierem blasze. Podpiekamy ok 10 minut w temperaturze 180 stopni.
W tym czasie szykujemy masę. Do miski wrzucamy twaróg, dokładamy po jednym żółtku, stewię, budyń proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy. Ucieramy. W oddzielnej misce ubijamy na sztywną pianę białka, po czym bardzo delikatnie mieszamy z serem.
Gotową masę nakładamy na upieczony spód, zaś górę posypujemy ciastem z zamrażalnika startym na dużych oczkach.
Pieczemy 35 minut w 180 stopniach. Studzimy i zjadamy :)

Jeśli mam być szczera na kolana nie powala, tym bardziej, że kocham czekoladę i nic jej nie zastąpi. Natomiast jest to rewelacyjny zamiennik "udający" ciasto.
Zaś za 2-3 miesiące nic mnie nie powstrzyma od czekoladowej uczty.

Wszystkich pozdrawiam gorąco, życząc poświątecznego odpoczynku i zapraszam na kolejne przepisy. Będę serwowała przekąski oraz drinki na sylwestra.

Ściskam Ilona