Mus czekoladowy

Tego lata postanowiłam sobie dogadzać. A co... mam tyle pracy w ogrodzie, biegania po placach zabaw i wieczornych spacerów rowerowych, żeby aktywniej spędzić czas z moimi chłopakami, że nawet nie mam wyrzutów sumienia. Poza tym... energię trzeba zdobywać, więc dlaczego nie robić tego w najlepszym wydaniu. Dzisiaj odrobina słodyczy w postaci obłędnego musu, czekolady i malin.

Mus czekoladowy z malinami
Potrzebne będą:

• 400 ml śmietany 30%
• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• 1 szklanka malin (mogą być mrożone)
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki ciepłej wody do jej rozpuszczenia

Czekoladę gorzką i mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Maliny wrzucamy do rondelka, słodzimy i gotujemy, aż puszczą sok, cukier się rozpuści i stworzą coś w rodzaju malinowego puree. Kiedy przestygną, wlewamy rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatynę, mieszamy i wlewamy do pucharków. Malinową galaretkę wstawiamy do lodów do stężenia.**
W tym czasie ubijamy na sztywno mocno schłodzoną śmietanę. 2-3 łyżki ubitej śmietany wkładamy do przestudzonej czekolady mieszamy energicznie. Następnie jednolitą masę czekoladową powoli i partiami wlewamy do ubitej śmietany. Delikatnie mieszamy łyżką (nie miksujemy!), aby połączyć, nie tracąc puszystości musu.
Gotową masę wkładamy do pucharków z malinową galaretką, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Podajemy schłodzone i udekorowane czekoladowym zygzakiem, listkiem mięty, bądź maliną. Ogo też powinno się radować.


Moja rada:
** Należy pamiętać, że żelatyna nie lubi wrzątku, straci swoje właściwości żelujące, więc maliny i woda do jej rozpuszczenia musi być ciepła nie gorąca.

Jak Wam się podoba moja propozycja na odrobinę słodyczy :) Życzę miłego delektowania się.
Ściskam Ilona ♥

Nektar z truskawek, płatków dzikiej róży i mięty

Co by jeszcze zrobić :)? W tym roku zdecydowanie królują napojowe eksperymenty. Chcę troszeczkę pomiksować różnych smaków, żeby sprawdzić co smakuje mi najbardziej. Po wszystkich smaczkach z płatków dzikiej róży pozostało ich niewiele. Skoczyłam po kilogram truskawek i do dzieła. Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu taki nektar.

Nektar z truskawek, płatków dzikiej róży i mięty

Składniki:

• 3 litry wody
• 1 kg truskawek
• 3-4 szklanki płatków dzikiej róży (około 50g)
• 2-3 gałązki mięty
• 200g cukru
• 1 cytryna niewoskowana

Truskawki myjemy, obrywamy szypułki i wrzucamy do garnka. Płatki róży płuczemy dokładamy do garnka. Całość zasypujemy cukrem, zalewamy wodą. Dolewamy sok wyciśnięty z jednej cytryny i wrzucamy skórkę, na czas gotowania. Wstawiam na średni ogień. Kiedy woda się zagotuje dokładamy listki mięty i gotujemy jeszcze 10 minut.

Następnie nektar odstawiamy do ostygnięcia, wyciągamy skórki z cytryny i blendujemy, aby uzyskać jednolitą konsystencję. 

Podajemy schłodzony. Idealnie smakuje latem w gorące dni, a chłodne wieczory można umilić sobie nim w formie deseru. Moja rodzinka rozsmakowała się w owocowych trunkach. Wam również polecam takie smakołyki. 

Ściskam Ilona 

Domowy budyń klonowy

Okres świąteczny obfituje w wyszukane smakołyki. Niektóre szykujemy tylko raz w roku inne częściej, ale tylko na wielkie rodzinne uroczystości. A ja sobie zaserwuję coś bardzo prostego dzisiaj wieczorem. Budyń, jeden z moich ulubionych smaków. Polecam.

Budyń klonowy

Potrzebne będą:

• 2 szklanki mleka + 1/2 szklanki mleka
• 4 łyżki dobrego syropu klonowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka malin (mogą być mrożone)
• syrop klonowy do polania budyniu

2 szklanki mleka gotujemy z syropem klonowym. W pozostałym mleku dokładnie mieszamy obie mąki, żeby nie było grudek. Kiedy mleko się zagotuje wlewamy rozrobioną mąkę i mieszamy, aż całość zgęstnieje. Odstawiamy.

Do kubka lub salaterki wrzucamy na dno troszeczkę malin, zalewamy jeszcze ciepłym budyniem, przysypujemy warstwą malin i obficie skrapiamy syropem klonowym.

Uwielbiam ten smak, ciepły budyń z zimnymi malinami. Do tego kominek i prószący śnieg za oknem.

Miłego wieczoru.

Ściskam Ilona 

Ilona ♥

Sałatka z homara

Czy uwierzycie, że to już 200 post? WOW. Kiedy zaczynałam pisać tego bloga nie spodziewałam się, że ktoś go będzie czytał, ktoś korzystał z moich przepisów. To niesamowite. Długo zastanawiałam jaki przepis umieścić, jako ten dwusetny. Chciałam, żeby był wyjątkowy. Dla mnie taki jest. Pamiętacie homara, którego dla Was łowiliśmy? Po pewnym czasie zdecydowaliśmy, że zaproponujemy sałatkę, prostą i doskonałą w smaku. Choć nadal uważam, że mięso homara jest idealne bez dodatków. 

Sałatka z homara

Składniki:

• mięso ugotowanego homara (przepis na homara)
• około 7 truskawek
• garść rukoli
• 1 nektarynka
• opcjonalnie: sok z 1 cytryny

Owoce i sałatę myjemy, osuszamy. Sałatę układamy na salaterce, następnie kładziemy duże kawałki ugotowanego homara, pokrojone na ćwiartki truskawki bez szypułek oraz plasterki nektarynki. Dobrze, żeby nie była zbyt dojrzała, doda chrupkości naszej sałatce. Jeżeli lubimy, jako sos można użyć soku z cytryny. 

Gotowe. Sałatka z homara, prosta, idealna i doskonała w smaku. Musicie ją wypróbować. To wyjątkowy smak, który długo będę pamiętała, dlatego na ten przepis postawiłam swój wybór. Zerknijcie również na film z tym morskim potworem, ułatwi Wam przygotowanie.

Kochani bardzo Wam dziękuję za towarzystwo i mam nadzieję, że nadal będziecie ze mną. To również czas na kolejny krok. Już wkrótce nowy, lepszy adres www :)

200 spotkań na blogu - NIESAMOWITE!

Ściskam Ilona

Lemoniada z płatków dzikiej róży z miętą

W poprzednim poście podzieliłam się z Wami przepisem na niesamowicie smaczną pastę (KLIK). Płatków z owego spaceru nie zostało zbyt wiele, a strasznie chciałam coś jeszcze przygotować.

Zostało zaledwie maleńka garść. Ale za to radość mieliśmy wszyscy. 

Lemoniada z płatków dzikiej róży z miętą

Potrzebne będą:

• mała garść płatków z dzikiej róży
• 1/2 litra wody niegazowanej
• 1/2 litra wody gazowanej
• 1 łyżka miodu
• 1/2 cytryny
• 4-5 truskawek
• 2-3 gałązki świeżej mięty
• opcjonalnie: kostki lodu

Płatki róży zalewamy wodą niegazowaną i gotujemy. Zagotowane płatki słodzimy miodem i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie przelewamy przez sitko do dzbanka, dokładamy pokrojoną w plasty cytrynę, truskawi i posiekaną miętę. Całość zalewamy wodą gazowaną. Odstawiamy na około pół godziny.

Lemoniadę podajemy w długich, wąskich szklankach, wypełnionych lodem. 

Musicie ją wypróbować. Przyznam, że kiedy zagotowałam płatki woda zrobiła się niesmacznie zielona, za to niesamowicie aromatyczna. Jeżeli przeszkadza Wam taki kolor, do wody możecie wlać łyżeczkę soku malinowego. 

Lemoniada poszła w mgnieniu oka. Tyle radości i smaku róży, choć płatków została zaledwie garstka. Jest bardzo orzeźwiająca, więc polecam szczególnie na pikniki.

Jestem bardzo ciekawa, czy też chodzicie na spacery w poszukiwaniu płatków dzikiej róży? Ja z całą pewnością wybiorę się po kolejną porcję. 

Piszcie koniecznie :)

Ściskam Ilona 

Kisiel z malin

Mój maluszek kocha owoce, bardzo mnie to cieszy. Śmiało więc szykuję różne smakołyki, którymi zajadamy się oboje. Maliny mają dużo witamin i są jednymi z moich ulubionych owoców, więc swoją sympatią do mich postanowiłam zarazić synka.

Z powodzeniem :)

Zapraszam do Kuchni Malucha na pyszny kisiel z malin.

Kisiel z malin

Potrzebne będą:

• szklanka świeżych lub mrożonych malin
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• syrop daktylowy do posłodzenia owoców (można zastąpić go miodem lub cukrem brązowym, jeżeli dziecko jest już starsze)

Owoce myjemy i wrzucamy do rondelka. Gotujemy na małym ogniu, aż puszczą cały sok i rozpadną się na papkę.

Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w zimnej wodzie i dolewamy do gotujących się malin, energicznie mieszając.

Następnie dosładzamy i gotujemy, aż kisiel zgęstniej.

Smacznego

Takie kisielki można robić różnych owoców, jednak te moim zdaniem nadają się idealnie.

Czy macie ulubione deserki dla swoich maluszków? Jeśli tak, podzielcie się nimi. Jestem bardzo ciekawa.

Ściskam Ilona 

Pyszne placuszki

To jedno z tych śniadań, które uwielbiam i które nie wymagają wysiłku. Mieszankę na placuszki szykuję co jakiś czas i przechowuję w słoju. Kiedy mam ochotę, biorę niewielką ilość i robię. Do tego słodki sos, kawa i ... proszę mi nie przeszkadzać.

Pyszne placuszki 
Potrzebne będą:
(mieszanka na dłużej)

• 600g mąki
• 50g proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 50g cukru pudru

dodatkowo:

• 1 jajko od szczęśliwych kurek
• 50 ml mleka
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• ulubione owoce, syrop klonowy lub gęsta śmietana (dodatek według uznania)

Wszystkie składniki mieszanki wrzucamy do dużego słoja lub miski i bardzo dokładnie ze sobą łączymy (proponuję przesianie). Zamykamy słój i przechowujemy w suchym miejscu.

Aby wykonać placuszki, bierzemy część mieszanki, około 200 - 250 g, dolewamy mleko, dokładamy masło, jajo i dokładnie mieszamy. Powinna wyjść dość gęsta i jednolita masa. Następnie nakładamy na gorącą patelnię małe porcje i smażymy z obu stron, aż się zarumienią. 

Wskazówka: Wylewając na patelnię, smażymy do pojawienia się pęcherzyków. 

Podajemy z: owocami, śmietaną, syropem klonowym, sosem karmelowym lub słodkim sosem owocowym.

Słodki sos owocowy:

• syrop klonowy
• szklanka borówek amerykańskich
• pół szklanki malin

Syrop klonowy gotujemy z borówkami do czasu, aż owoce popękają i puszczą sok. Następnie dodajemy maliny i gotujemy na małym ogniu około 3-5 minut.

To moja propozycja, a Wy z czym jadacie placki? Piszcie, jestem bardzo ciekawa.
Ilona 

Pełnoziarniste muffiny z malinami

Siedzę właśnie w kuchni i zastanawiam się czy muffiny z malinami są dietetyczne, oczywiście z mąki pełnoziarnistej;) Niestety nieee... i to jest brutalna prawda, biorąc pod uwagę fakt, że muszę na dietę przejść, a dokładniej, ograniczyć spożywane do tej pory kalorie. Koszmar, ale cóż... mam nadzieję, ze dam radę. Zjem sobie jabłko i będzie dobrze. A jutro intensywny spacer :) A jak tam u Was, ciekawa jestem czy też musicie pohamować swój apetyt? Czy są diety jakie preferujecie. Piszcie bardzo jestem ciekawa Waszych opinii.

Czytelnicy naszego pisemka Pasje i smaki znają już ten przepis, ale muszę podzielić się też z Wami.

Muffinki kokosowe
Potrzebne będą:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1 szklanka malin
• 2/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka

Jajko miksujemy z mlekiem i olejem. Następnie powoli dodajemy składniki suche, które można wcześniej wymieszać w osobnej misce. Kiedy składniki połączą się dokładamy maliny i delikatnie mieszamy.

Gotową masę przekładamy do foremki na muffiny. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe. Smaczne i proste. Musicie koniecznie zrobić.
Ściskam Ilona 

Chłodnik jagodowo - malinowy

Idąc tropem letnich owoców, nie można pominąć jagód. Te cudownie słodkie, ciemne kuleczki mają wiele właściwości leczniczych, więc warto robić zapasy. Osobiście jagody na zimę szykuję na dwa sposoby: mrożę i zasypane cukrem, pasteryzuję. Yummy... ale nie może ich zabraknąć w codziennym menu, szczególnie w trakcie sezonu.
Dzisiaj polecam chłodnik jagodowo-malinowy. Przepis znajdziecie również w naszym dwumiesięczniku "Pasje i Smaki". Jest prosty i szybki do przygotowania.

Chłodnik malinowo jagodowy

Potrzebne będą:

• 1 duży jogurt grecki
• ½ szklanki mleka
• szklanka malin + kilka do dekoracji
• szklanka jagód + kilka do dekoracji
• 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
• 2 łyżki miodu

¾ malin i jagód miksujemy razem z jogurtem i mlekiem za pomocą blendera. Dokładamy 2 łyżki miodu i ponownie mieszamy. Wsypujemy pozostałe owoce i mieszamy, tak aby pozostały całe.

Wlewamy do miseczki, ozdabiamy jagodami i malinami oraz posypujemy migdałowymi płatkami, które wcześniej prażymy.

Chłodnik jest doskonałym pomysłem na sycący obiad w gorące dni lub smacznym pomysłem na leniwe wieczory na tarasie. I to jest moja ulubiona opcja.

Ściskam Was gorąco i zachęcam do rozmowy. Ciekawa jestem Waszych pomysłów na gorące dni i chłodniki.

Ilona

Koktajl owocowy

Czasami mam ochotę na drugie śniadanie w postaci płynnej i podawane ze słomką ;) Wtedy wyciągam owoce i eksperymentuję. Ten koktajl jest bardzo smaczny, ale jego zaleta to składniki. Jagody goji są bardzo zdrowe, zawierają dużo witamin, mikroelementów i innych cudowności. Jeśli chodzi o mleko... cóż, coraz więcej osób twierdzi, że nie jest takie dobre i między innymi ciężkostrawne (ja do nich nie należę) , ale jeżeli ktoś również tak uważa, polecam mleko z obniżoną zawartością laktozy lub sojowe. Kolejny składnik to owoce  - tu nie muszę nikogo przekonywać, są zdrowe i już. Wszystko razem połączone tworzy pyszne i wartościowe drugie śniadanie lub podwieczorek :)

Owocowy koktajl
Potrzebne będą:

• 1 banan
• 1 szklanka owoców czerwonych (maliny, poziomki)
• 1/3 szklanki jagód goji
• 2 szklanki mleka (użyłam z obniżoną zawartością laktozy)

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy, aż się połączą. Wlewamy do wysokiej szklanki i gotowe.

Smacznego

To jeden z szybkich koktajli i do tego bardzo zdrowych, które robię sobie i rodzince, gdy dopada nas głód. Jest gęsty i sycący. Szczerze polecam.
A teraz idę eksperymentować... w kuchni oczywiście.
Ściskam Ilona