Pizza włoska - klasyka

Dzisiaj, 9 lutego świętujemy Międzynarodowy dzień pizzy. Uwielbiam takie święta, śmiechu przy nich pełno. Swoją drogą, kto wymyśla te wszystkie imprezy. Pewnego dnia, postanowiłam stworzyć KULINARNY KALENDARZ, to taka forma usprawiedliwienia się przed łakomstwem. W końcu święta są zawsze wyjątkami ;)

Dzisiejszy przepis na pizzę jest specjalny. W moim domu rodzinnym jadało się na grubym cieście z szaloną liczbą dodatków. Pizza mojej mamy zawsze będzie w mojej pamięci. Ten przepis na ciasto dostałam od siostry. To właśnie ona przekonała mnie do cienkiego spodu (czasami nawet za cienko robię, ale cóż). Kamila, moja rodzina jest Ci bardzo wdzięczna. Zaś ilość dodatków, wynika już z osobistej fascynacji do kraju matki tego dania.

Zapraszam na moją polską wersję, klasycznej włoskiej pizzy.

Pizza włoska na cienkim cieście

Potrzebne będą:

• 15 g drożdży świeżych
• 150 ml wody letniej 
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli

dodatki:

(celowo nie podaję ilości składników)

• sos pomidorowy
• mieszanka startych serów
• ser mozzarella
• świeża rukola
• szynka prosciutto*

Z drożdży, mąki wody i soli wyrabiamy ciasto, przykrywamy i odkładamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Następnie, ciasto cienko wałkujemy, gotowe placki przykrywamy ściereczką lnianą i odkładamy ponownie na około 15 minut. Po tym czasie smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy startą mieszanką serów. Pieczemy około 20 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Na gotową, gorącą pizzę rozkładamy szynkę prosciutto, rozerwane kawałki mozzarelli i posypujemy rukolą. 

Moja rada:

* Do pizzy możemy użyć każdego rodzaju szynkę długo dojrzewającą i baaaardzo cienko pokrojoną.

Pizza doskonała, nawet bez dodatkowych sosów. Domowy sos pomidorowy w zupełności wystarcza. I możemy go wykonać o każdej porze dnia, nocy i pory roku. Poza tym, taką pizzę można przygotować, na różne spotkania, imprezy karnawałowe, czy dziecięce bale. 

Powiem tylko tyle. UWIELBIAM!

Ściskam

Ilona ♥

Sos do pizzy

Rozpisywała się dzisiaj nie będę, ponieważ muszę za chwilę uciekać. Ale zanim to nastąpi, musicie poznać przepis na super sos do pizzy. Już niedługo Międzynarodowe święto tego doskonałego dania, więc zacznę celebrację, od przepisu na niezbędne dodatki.

Szykujcie się na 9 lutego ;)

Sos do pizzy

Potrzebne będą:

• 1 kg pomidorów z puszki
• 1 duża cebula
• 2 wędzone śliwki
• 2 łyżki papryki wędzonej w proszku
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli selerowej 
• 1/2 łyżeczki cukru brązowego
• 1 łyżka oliwy z pestek winogron

Cebulę obieramy kroimy w kostkę i podsmażamy na gorącej patelni z łyżką oliwy. Kiedy się zeszkli wrzucamy śliwki i wlewamy pomidory z puszki. Smażymy, aż sok pomidorowy nam się zredukuje i sos zacznie gęstnieć. Następnie doprawiamy, wlewamy ocet i smażymy jeszcze około 10 minut, pilnując, aby się nie przypalił. 

Kiedy uzyskamy odpowiednią gęstość, przy pomocy blendera miksujemy na gładko. Przelewamy gorący do słoiczka. Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki.

Jeżeli robimy większą ilość, możemy sos pasteryzować.

Uwielbiam. Nigdy nie używam gotowego sosu do pizzy, a do tego po upieczeniu nawet nie polewam keczupem. Taki sos w zupełności wystarczy. 

Musicie wypróbować ten przepis. Odpowiednio zredukowany, z powodzeniem można używać jako keczup do różnych potraw.

Ściskam 

Ilona ♥

Makaronowa zapiekanka omnomnom

Jakiś czas temu, na Durszlak.pl pojawił się konkurs w którym można otrzymać makaron. Dowiedziałam się o nim dzięki koleżance Oli ze Stolika w kropki - DZIĘKUJĘ :) Nie zwlekając zapisałam się i chwilę później przyszedł do mnie makaron w bardzo fajnych, kolorowych opakowaniach. Prawdę mówiąc, mnie fance kolorów, aż szkoda wywalić opakowania. Makaron w takich paczuszkach super wygląda<3, heh... ale na wszystko przyszedł czas. Do końca marca trwa akcja na durszlaku, właśnie z makaronem OMNOMNOM. Muszę przyznać, że oprócz cudownych kolorów, makaron jest smaczny, twardawy - taki jak lubię :)

Na szczęście udało mi się jeszcze przed 31 zrobić smaczne danie. I choć dla większości zapiekanka makaronowa, to sposób na szybki, smaczny i wartościowy obiad (dla mnie też), tak do tej trzeba było się troszeczkę przygotować. Ale wierzcie mi, że warto. Można też zaplanować taki obiad wcześniej i szykując mięso zrobić go więcej. To zawsze dwa dni ze smacznym obiadem. Pierwszego dnia pyszny kurczak z kaszą, drugiego reszta kurczaka w makaronowej zapiekance. 

Dlatego też postanowiłam przygotować dwa wpisy jednego dnia. 

Będą w oddzielnych postach, żeby łatwiej było je odszukać :) 

Zapraszam 

Makaronowa zapiekanka

Potrzebne będą:

• 1 opakowanie makronu penne OMNOMNOM
• kawałki kurczaka wraz z sosem (przepis)
• papryka marynowana w miodzie (przepis), można zastąpić konserwową
• 400 g startego, żółtego sera
• natka pietruszki
• zielona czubryca

Makaron omnomnom gotujemy przez kilka minut, tak, aby był twardawy. Kurczaka dzielimy na średniej wielkości kawałki, paprykę czerwoną kroimy na paseczki około pół cm szerokości, natkę pietruszki drobno siekamy, wszystko wrzucamy do miseczki, pozostawiając troszeczkę natki do dekoracji.

Kiedy makaron jest gotowy, zlewamy wodę i dokładamy do miski. Delikatnie mieszamy, żeby wszystkie składniki równomiernie się poukładały.

Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy sosem z kurczaka, posypujemy startym serem, czubrycą zieloną i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 15-20 minut, aby ser stopniał i utworzył delikatną skorupkę. Wyjmujemy, posypujemy resztą zielonej pietruszki, podajemy.

Smacznego!

Sos z kurczaka, którego przepis znajdziecie TUTAJ, dogotuje nasz makaron, ale bez obaw, będzie idealny. Uwielbiam takie zapiekanki makaronowe. A makaron spełnił moje oczekiwania. 

Dziękuję OMNOMNOM za pyszną, kolorową paczkę.

Ściskam Ilona 

Makaronową zapiekankę omnomnom dołączam do akcji FUSION W KOLORACH na Durszlak.pl

Love Pizza - Pizza z szynką szwarcwaldzką i papryką konserwową na grubym cieście

Przepis doczekał się swojej premiery ;) Troszeczkę późno, ale jest, 9 lutego był  Międzynarodowy Dzień Pizzy, 14 lutego cudne Walentynki, a moja rodzina cały czas świętuje. Pizza w wersji romantycznej, na grubym cieście bo takie uwielbiam. Mój mąż woli cieńsze, ale cóż... to będzie samolubna wersja pizzy, heh, ale myślę, że nikt w domostwie protestował nie będzie.

Dobra, przejdźmy do przepisu...

Pizza z szynką i papryką konserwową

Potrzebne będą:

CIASTO

• 250 g mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szczypta soli
• 80 ml ciepłego mleka
• 70 ml ciepłej wody
• oliwa z oliwek

SOS

• puszka pomidorów
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki posiekanego, świeżego oregano lub 1 łyżeczkę suszonego
• 1/2 łyżeczki soli selerowej
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• oliwa

DODATKI

• szynka szwarcwaldzka
• ser żółty 
• oliwki zielone
• papryka konserwowa

Robimy zaczyn z drożdży, cukru, mleka i łyżki mąki. Łączymy ze sobą składniki i odstawiamy do wyrośnięcia. Gotowy zaczyn wlewamy do miski z mąką, mieszamy ze sobą, następnie dokładamy sól, łyżkę oliwy połowę ciepłej wody, mieszamy. Ciasto musi być miękkie i puszyste. W razie potrzeby dolewamy wodę lub dosypujemy mąkę. Tworzymy kulę, polewamy delikatnie oliwą, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 minut.

Szykujemy sos i dodatki.

Cebulę siekamy w piórka, dosypujemy przyprawy i podsmażamy na łyżce oliwy do miękkości. Pod koniec dokładamy pomidory z puszki i posiekany drobno lub wyciśnięty czosnek. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość około 7 minut. Odstawimy do ostygnięcia.

Szynkę szwarcwaldzką, paprykę konserwową kroimy w paski, oliwki siekamy na plastry, ser ścieramy lub również kroimy w wąskie paseczki.

Wyrośnięte ciasto wkładamy do foremki w kształcie serca lub taki kształt ugniatamy na blasze. Odstawiamy na około 10 minut, pod lnianą ściereczką, aby odrobinę wyrosło i ułożyło się na naszej formie. 

Po tym czasie na ciasto wylewamy sos i układamy dodatki.

Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 190 stopni C. Sprawdzajmy ciasto. W razie potrzeby należy skrócić czas pieczenia lub go wydłużyć. Aby uniknąć przypalenia się dodatków, po 25 minutach warto zmniejszyć temperaturę w piekarniku.

Pizza doskonała, muszę częściej korzystać z tego przepisu. Jaką pizzę Wy lubicie? Na cienkim, czy grubym cieście. Czekam na Wasze komentarze. 

Życzę miłego pałaszowania specjału rodem z włoskich ziem. Yummy.

Ściskam gorąco

Ilona 

Panini z kurczakiem

Już za chwilę Sylwester i Nowy Rok. Zawsze mamy nadzieję, że przyniesie nam wiele nowego i dobrego. U mnie tak jest i tym razem szykują się mini rewolucje, które traktuję jako tradycję.
Do przywitania kolejnego etapu szykuję się jak wielu. Smakołyki na stół i wymyślne drinki. W tym roku zabawa będzie spokojna, ze względu na bobasa, który (mam nadzieję) będzie spał za ścianą. Nie znaczy to jednak, że wystroję się w piżamę i usiądę z chipsami przed telewizorem, choć to również jakiś pomysł. Mam zamiar przebrać się jak co roku i zajadać magicznymi smakołykami.
Jedną z propozycji jest przekąska w postaci panini, kanapki prosto z włoskiej kuchni, którą jestem tak zachwycona. To kanapka z pieczywa nie krojonego, najczęściej z ciabatty lub bagietki, krojona poziomo, wypełniona rarytasami. Ja podaję na ciepło, zapieczoną w grillu elektrycznym. Jako ciekawostkę powiem, że panini to liczba mnoga (panino - pojedyncza), bo w takiej właśnie ilości zawsze jest zjadana w moim domu. Dzisiaj proponuję wersję z kurczakiem.

Panini z kurczakiem

Potrzebne będą:

• 2 bułki typu ciabatta
• 1/2 piersi z kurczaka
• garść sałaty rukola
• 4 grube plastry sera mozzarella
• majonez (przepis)
• oliwa z oliwek
• przyprawa do shoarmy
• pomidor
• ząbek czosnku
• natka pietruszki

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i przyprawiamy mieszanką do shoarmy, następnie skrapiamy odrobiną oliwy, zawijamy w folię aluminiową i gotujemy na parze bądź pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gotową rozrywamy na małe kawałki i mieszamy z dwiema łyżkami majonezu, posiekaną natką pietruszki i wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Mieszamy, tworząc coś w rodzaju gęstej pasty. Bułkę kroimy na pół skrapiamy wnętrze oliwą. Jedną połowę smarujemy pastą z kurczaka układamy liście sałaty i po dwa dość grube plastry pomidora oraz mozzarelli. Przykrywamy drugim kawałkiem bułki, naciskamy delikatnie, aby kanapka się nie rozsypała i pieczemy w opiekaczu do panini lub na patelni grillowej. W przypadku patelni warto docisnąć, aby kanapka po upieczeniu była płaska i zwarta. Gotową kroimy po przekątnej i podajemy.

Panini jest również fantastyczną alternatywą kanapki szkolnej :) Ale o tym z pewnością czytaliście w drugim numerze magazynu Pasje i Smaki (klik). Jeżeli  jesteście ciekawi innych pomysłów zapraszam do lektury. 

A teraz życzę smacznego.

Ilona

Zapiekanka z dyni

Zapiekanka z dyni w sosie beszmelowym

Potrzebne będą:

• 1 kg dyni
• 1 kostka rosołowa
• 1/2 szklanki startego sera żółtego
• natka pietruszki do przybrania
• Sos beszamelowy:
• 3 dkg mąki
• 4 dkg masła
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli,
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki

Dynię opłukać, obrać ze skórki, wybrać pestki, pokroić w grubą kostkę. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i skropić rozpuszczoną w 3-4 łyżkach wody kostką rosołową

Przyrządzić sos beszamelowy.  Do rozpuszczonego w rondelku masła  wsypać mąkę i delikatnie  podsmażyć, uważając, żeby się nie przypaliła. Gotową zasmażkę zalać mlekiem i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Doprawić solą, cukrem i świeżo startą gałką muszkatołową. Mieszać do połączenia się składników.

Gotowym sosem  polać dynię, posypać z wierzchu startym serem, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na  około 15 minut. Gdy ser się rozpuści i lekko zarumieni, wyjąć zapiekankę , posypać posiekaną natką pietruszki, podawać .

Tej jesieni w moim domu zdecydowanie króluje dynia. Czemu nie, jest piękna, smaczna i można tle z niej zrobić. Prawdę mówiąc jeszcze mi się nie znudziła, więc kupię jeszcze jedną.
Tym czasem zabieram się za klasyczne puree do słoiczków. Będzie na zimę.
Zaglądajcie do mnie. Już wkrótce kolejny smaczny przepis.
Ściskam Ilona

Serowe crostini z pomidorami

Dzisiaj piękne słońce. Zioła obficie rosnące na tarasie niesamowicie pachną, szaleństwo zmysłów. Dlaczego to nie może trwać wiecznie. Do tego w telewizji leci mój ulubiony program wypełniony przepisami kuchni włoskiej. Zakochałam się! Od zawsze moim marzeniem jest domek w Toskanii, nawet nie wiem dlaczego... dziwne. Zakochałam się w tej kuchni włoskiej, zakochałam się w widokach i architekturze... Postanowiłam... zbieram na wycieczkę do tego kraju. Aby stworzyć sobie namiastkę szczęścia, na tarasie z pyszną kawą (od której jestem z całą pewnością uzależniona, odurzona zapachem ziół zajadam się pysznymi serowymi crostini z pomidorkiem prosto z mojego ogrodu. Mniam... Przygotujcie się na troszkę przepisów z tej części świata.

Serowe crostini z pomidorami
Potrzebne będą:

• bułka typu ciabatta 
• cienkie plastry żółtego sera 
• pomidory
• świeża bazylia
• oliwa z oliwek
• sól morska gruboziarnista

Bułkę kroimy na kromki grubości 1-1,5 cm. Pomidory kroimy w dużą kostkę, usuwając ziarna i układamy na pieczywie. Solimy, posypujemy posiekanymi listkami bazylii i delikatnie skrapiamy oliwą. Całość przykrywamy serem. Gotowe układamy na blasze wyłożonej papierem, pieczemy około 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż grzanki będą rumiane, a ser się rozpuści.

To prosta i doskonała przekąska, ale również śniadania, a w moim przypadku nawet kolacja. Celowo nie podałam ilości składników, w moim domu zawsze jest za mało.

Idę teraz delektować się latem i zabawą w ogrodzie, chwila relaksu i dalej do pracy. 

Ściskam Wszystkich Ilona 

Ptysie

Dzisiaj na obiadek zupa krem z ziemniaków i marchwi, a do tego... no właśnie. Długo się zastanawiałam. Chleb nie bardzo, ryż, makaron odpada. A mąż coś do zupki lubi.
Bingo - ptysie. Dawno ich nie robiłam, a są smaczne i proste do wykonania.
Ciasto jest neutralne w smaku, więc z odpowiednim dodatkiem może stanowić syty posiłek lub idealny deser.

Z pewnością na bazie tego przepisu sporo odsłon będzie - skoro sobie o nim przypomniałam.
A to stary przepis w moim zeszycie. Ukradłam go mamie. U niej to dopiera skarbnica receptur.
Moja mama piecze najlepsze ciasta pod słońcem i to nie jest tylko moja opinia. Wszyscy znajomi przychodzą chętniej, jak na stole gości mamine ciasto:)
W tej dziedzinie nawet nie będę próbowała jej dorównać, żadnych szans, biorąc pod uwagę, że większość jej wypieków jest na tak zwane oko, więc sami rozumiecie.

Na szczęście niektóre zapiski są oczywiste i dokładne, więc mogę z nich korzystać bez problemu.

Nie przedłużając, dzisiaj przedstawię ciasto ptysiowe, a wieczorkiem zupka.

Ciasto ptysiowe
Potrzebne będą:

• 1 szklanka wody
• 250 g margaryny
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jaj od szczęśliwych kurek

W rondelku gotujemy wodę z margaryną. Gdy się zagotuje wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia energicznie mieszając, by się nie przypaliła. Ciasto jest dobre, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka.

Pozostawiamy do wystygnięcia. Po czasie miksujemy z jajkami. Gotowe wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub nakładamy łyżką. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 20-30 minut.

I gotowe.

Koniecznie zajrzyjcie później. Będzie zupa krem, smaczna i pożywna. Idę ją przygotować, rodzinka się ucieszy.

Ściskam Ilona 

Zapiekanka ziemniaczana

Pięknie!!! Temperatura za oknem podskoczyła do 7 stopni. Wieczory i noce jeszcze na minusie, ale i tak mam nadzieję, że to początek wiosny! Zaczynam tęsknić z spacerkami i podglądaniu budzącej się do życia przyrody.

Dzisiaj na obiad proponuję pyszną ziemniaczaną zapiekankę. Osobiście uwielbiam ziemniaki pod każdą postacią, więc jak tylko usłyszałam w jakimś programie kulinarnym "brytyjska zapiekana z ziemniaków" wyskoczyłam z kuchni jak oparzona, biorąc kartkę i długopis w celu zapisania przepisu, niestety trafiłam na sam koniec i jedyne co mogłam to zrobić, to zapamiętać jej wygląd, kilka składników i wykonać ją po swojemu. Z resztą, to nie pierwsza potrawa zrobiona po mojemu.. mój mąż zawsze się śmieje, dodając "po iljońsku" przed nazwą dania :) Co oznacza, że jak zwykle zrobiłam coś inaczej.
Słodkie...

Zapiekanka ziemniaczana
Potrzebne będą:

• 2 kg ziemniaków
• jeden duży korzeń pietruszki
• połowa małego korzenia selera
• puszka pomidorów krojonych
• około 1 kg mięsa mielonego
• ser żółty
• 2 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki zielonej
• przyprawy: sól selerowa, pieprz ziołowy babuni, papryka słodka grys, szczypta szafranu
• 1 kostka rosołowa 
• 2 łyżki masła
• 1/3 szklanki mleka

Ziemniaki, korzeń pietruszki i selera czyścimy i kroimy na kawałki. Tak przygotowane wrzucamy do garnka ze szczyptą szafranu, kostką rosołową, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. W tym czasie mięso mielone podsmażamy na patelni, doprawiając solą selerową, pieprzem, papryką i wyciśniętym czosnkiem. 

Następnie szykujemy żaroodporne naczynie i kładziemy warstwę mięsa mielonego i zalewamy pomidorami wraz z sosem znajdującym się w puszce. Czas na nasze warzywa. Kiedy są całkowicie miękkie, odcedzamy, dokładamy dwie łyżki masła, mleko i dokładnie ugniatamy na gładką masę. Tak przygotowane, wkładamy do naczynia, dokładnie przykrywając mięso z pomidorami. Całość posypujemy startym na dużych oczkach serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20 min.

Gotową zapiekankę posypujemy posiekaną natką pietruszki.

I gotowe.

To bardzo smaczne i sycące danie. Zdecydowanie nie należy do nisko kalorycznych, ale jest obłędne.
Polecam.
Ściskam gorąco Ilona

Pizza domowa z drobiową shoarmą

Mmmm pycha, uwielbiam fast foody w wersji domowej, czyli o niebo smaczniejszej i zdecydowanie zdrowszej. Choć prawdę powiedziawszy szybkie dania to nie są, ale z odrobiną cierpliwości pyszota.
Dzisiaj pizza. Bardzo smaczna. Wykorzystałam znany już przepis na ciasto do focaccii i zrobiłam pyszne dodatki.

Pizza z drobiową shoarmą
Potrzebne będą:

• ciasto na pizze (tu przepis)
• duża pierś z kurczaka 
• pomidory krojone z puszki
• oliwki zielone
• kukurydza z puszki
• duży pęczek pietruszki zielonej
• ser żółty
• przyprawa shoarma 
• oliwa

Szykujemy ciasto na pizze wg przepisu wcześniej podanego. Focaccia to nic innego, jak ciasto do pizzy bez sosów i z mniejszą ilością dodatków. TU znajdziecie przepis. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia i szykujemy dodatki.

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w dość dużą kostkę. Wrzucamy na gorącą patelnie z odrobiną oliwy, obficie posypujemy przyprawą shoarma i smażymy, aż się zarumienią.

Ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie układamy dodatki. Na początku wykładamy pomidorami, tak aby jak najdokładniej przykrywały nasze ciasto, następnie mięso drobiowe, wcześniej usmażone oraz posiekane oliwki i kukurydzę. Całość obficie posypujemy startym na dużych oczkach serem. 

Ilość i gatunek sera postawiam Wam, ponieważ przy okazji robienia takiego obiadu, można zrobić przegląd lodówki i wykorzystać wszystkie końcówki serów.

Tak przygotowaną pizze wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na ok 20 minut. Chwilę przed końcem pieczenia, pizze posypujemy posiekaną natką pietruszki.

I gotowe.

To się nazywa obiadek... mniam :)
A Wy jaką pizze lubicie?? Podzielcie się Swoją opinią.
Ściskam Ilona

Ps. Robiąc ciasto, postanowiłam odłożyć odrobinę i upiec bułeczki na domowe hamburgery, taki eksperyment... i wiecie... Bułki były obłędne. Ale ten fast food, innym razem. Wcześniej podzielę się z Wami przepisami na pyszne sosy.
Buziaki...

Focaccia z dodatkami

Dzisiaj przystawka we Włoskim stylu.

Focaccia – to rodzaj włoskiego pieczywa. Pizza bez sosu i sera. Pyszny, ciepły dodatek, przystawka, którą tak się dzisiaj najadłam, że focaccia została moim całym obiadem.

Pyszna. 

Focaccia
Potrzebne będą:

• 1/2 kg mąki
• 310 ml wody przegotowanej, letniej
• 15 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• zielone oliwki
• pomidorki koktajlowe
• salami
• tymianek suszony, czosnek granulowany
• oliwa z oliwek

Drożdże rozrabiamy z łyżką cukru i odrobiną wody. Mąkę przesiewamy do miski, dolewamy wodę, pozostały cukier, sól, nasze rozrobione drożdże i dokładnie mieszamy.  Ciasto wyrabiamy przez ok 10 minut, po czym przykrywamy lnianą ściereczką i odkładamy, aby wyrosło. Kiedy podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy i formujemy blaty z ciasta, układamy na blasze wyłożonej papierem i odstawiam ponownie do wyrośnięcia. Następnie skrapiamy dokładnie oliwą z oliwek, posypujemy tymiankiem i czosnkiem, układamy dodatki. Piekarnik ustawiamy na 220 stopni i pieczemy 20 minut.

Focaccia, jest doskonała.
Osobiście, wyrabiam podwójną porcję i robię z 1 kg mąki.  Część piekłam 20 minut, drugą, 15, żeby zamrozić, po czym wyjąć , podpiec ok 5 minut i zjeść z uśmiechem na twarzy. Z pewnością, każdy z nas ma dni, kiedy albo nie mamy ochoty na robienie czegokolwiek, albo mamy tak mało czasu, że jedzenie jest ostatnią rzeczą, o której myślimy. Właśnie o tych chwilach warto pomyśleć. Tak zwane gotowce są ostatnią "potrawą" na jaką mam ochotę, więc jestem gotowa.
Dlatego moją kuchnię przede  wszystkim zajmuje lodówka z zamrażalnikiem.

Pisząc to zdanie wpadłam na pomysł przygotowania postu dotyczącego moich przygotowań na ciężkie, zabiegane lub leniwe dni. Wypełnienia lodówki, zamrażalnika i spiżarni.
Na dzisiaj to wszystko, czekam z niecierpliwością na Wasze komentarze.
Ściskam Ilona

Serowa zapiekanka z makaronem i warzywami

Dryń, dryń... "Kochanie za ok 30 minut będę w domu z kolegą z pracy"...

Super, obiad!? - zrobię zapiekankę. Na taką potrawę składniki zawsze są w mojej kuchni.

Serowa zapiekanka z makaronem i warzywami
Potrzebne będą:

• makaron penne 1 opakowanie\500g
• 1 opakowanie mieszanki warzyw (mrożonka), tutaj: marchew, brokuły i kalafior
• 4 ząbki czosnku
• 1 1/2 szklanki mleka
• przyprawy: sól czosnkowa, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa
• mix serów, tutaj: wędzony, typu feta, topiony, mozzarella 
• ser żółty gouda - do posypania zapiekanki
• olej
• woda i sól do gotowania makaronu

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy zamrożone warzywa. Po 2-3 minutach podlewamy wodą i przykrywamy patelnię, aby warzywa zmiękły. W między czasie gotujemy wodę na makaron. Oczywiście lekko osoloną. Makaron gotujemy, aby był lekko twardy, według instrukcji na opakowaniu, ponieważ każdy wymaga innego czasu gotowania. 

Wracamy do naszej patelni z warzywami. Kiedy zmiękną, zdejmujemy przykrywkę, aby woda odparowała. Następnie podlewamy mlekiem, wrzucamy nasz mix serów,doprawiamy solą czosnkową, ziołami i świeżo startą gałką muszkatołową oraz wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Dokładnie mieszamy, lekko rozgniatając ser i warzywa. Kiedy sos serowy zaczyna gęstnieć przykrywamy patelnię i zmniejszamy ogień do minimum, gotujemy przez ok 2 minuty.

Do dużego naczynia żaroodpornego wrzucamy makaron, polewamy naszym sosem serowo-warzywnym i posypujemy całość żółtym serem oraz startą gałką muszkatołową. Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z opcją grill na ok 10-15 minut. 

Należy zaglądać. Kiedy z sera powstanie lekko podpieczona skorupka - zapiekanka jest gotowa. 

Życzę smacznego

To naprawdę szybkie i bardzo sycące danie. Polecam.

A już jutro.... pasta jajeczna na życzenie. Wersja podstawowa oraz z pomidorami.
Zapraszam serdecznie i czekam na Wasze zapiekanki.
Ściskam Ilona